催红西红柿与普通西红柿的区别表现在瓤、表皮、果肉、形状、口感等方面。
瓤：催红西红柿的瓤通常为青黄色，难成熟。
表皮：普通西红柿表皮会略带青色，催红西红柿的则鲜红透亮。
果肉：普通西红柿果肉有点起沙的感觉，催红西红柿则没有。
形状：普通西红柿比较圆润，催红西红柿容易出现畸形。
口感：普通西红柿口感酸甜脆爽，催红的口感较差。
一、催红西红柿与普通西红柿的区别
1、西红柿瓤
打了催红素的西红柿可以让西红柿表面变得通红诱人，给人一种成熟了的感觉，但是西红柿瓤非常难达到成熟状态。如果西红柿表皮通红瓤是青黄色那么十有八九就是催红的。
2、西红柿表皮
通常普通的西红柿表面带青色是正常的，不会红的那么均匀，但催红的西红柿颜色则很均匀，而且鲜红透亮，给人以一种强烈的购买欲望。
3、西红柿果肉
通常普通的西红柿果肉都有点起沙的感觉，但催红的西红柿则没有。
4、西红柿形状
正常普通自然成熟的西红柿形状一般都是比较圆润的，而催熟的西红柿非常容易出现奇形怪状的畸形果。
5、西红柿口感
普通的西红柿口感很酸甜，及时成熟度不够也非常脆爽，西红柿皮比较软切有韧度也非常好吃，生西红柿成熟好的皮和瓤很容易剥离。但是催熟的口感就比较差，西红柿皮也相对较硬。
6、西红柿蒂
通常成熟的西红柿蒂非常容易摘下来，这就是所说的瓜熟蒂落的道理，而催红的西红柿蒂却非常结实。
二、没熟的西红柿怎么催熟
1、乙烯催熟
将未熟的番茄与已熟香蕉、苹果等可以释放乙烯气体的水果放在一起，并密封起来，待2-3左右即可催熟。
2、酒精催熟
将番茄置于浓度为95%左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包裹起来，放于18-20℃的温度中，待3-5天左右即可催熟。