口感不同：对于炒熟的贡菜和莴笋，莴笋口感比较绵软，没有贡菜脆爽。
外形不同：莴笋茎短粗，贡菜比较细长，贡菜比莴笋绿。
称呼不同：莴笋又叫莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，是一种一二年生草本植物。贡菜被称为响菜、山蜇菜，是一种一年生草本植物，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
一、贡菜与莴笋有什么区别
1、口感不同
炒熟的贡菜和莴笋，莴笋没有贡菜脆爽，口感比较绵软。
2、外形不同
莴笋茎短粗，贡菜比较细长，贡菜比莴笋绿。
二、什么是贡菜
贡菜是一种一年生草本植物，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇、食用价值高。贡菜种植历史已有2200多年之久，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。贡菜食之有声音，清脆爽口，被周恩来总理称之为“响菜”，也称为“山蜇菜”。
三、什么是莴笋
莴笋又称为莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，是一种一二年生草本植物。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。
莴笋的适应性强，春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，肉质嫩茎可以生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶可以烹饪后食用。