问：请问为什么不能在蔬菜地施用化肥？
许多菜农认为在地里上肥要多多益善，但实际上蔬菜地常常施用化肥有许多坏处，常常对菜地施用化肥既影响蔬菜质量，又会对土壤形成损害。因而，应尽量减少化肥的用量，做到与有机肥料配合施用。
长时间施用化肥的蔬菜，特别是氮肥过量所出产的“氮肥蔬菜”，其茎叶等可食部分，均被硝酸盐严峻污染，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍添加，硝酸盐在人体中简单被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，它能引起人体细胞缺氧。假如儿童长时间食用这种蔬菜，会形成智力下降，并能诱发癌症，损害极大。因而，在一些发达国家现已明文规定，氮肥蔬菜禁止上市，以实在确保消费者的利益。
全赖化肥出产出来的鲜嫩蔬菜，看起来茎嫩叶肥，不知情者认为质量上乘，其实这种蔬菜硝酸盐含量超标，并且在堆积贮存过程中也简单发霉蜕变，使有毒物质的含量添加。据测定，在冬春储藏过程中，施用过氮肥的白菜比施农家肥的白菜腐朽损坏率高20%以上，其间硝酸盐含量也会成倍添加。
蔬菜土壤长时间施用硫酸铵、硫酸钾以及含氮的化肥，会损坏土壤结构，使土壤板结，失掉柔性和弹性，下降通水透气功能。长时间施用化肥，土壤胶体上的钙离子不断被交流出来，在雨水和灌溉水的淋洗下，硫酸铵、氯化钙被淋洗到土壤下层，形成耕作层缺钙，损坏土壤结构，使土壤变得板结，肥力下降，蔬菜长势差，下降产值。
由于良好的土壤结构，除含有很多有机质外，一般都富含钙元素，缺钙的土壤结构再好，也是不固定的，易遭到损坏，只有含有必定钙质的土壤，其钙质水稳性团粒结构，才是最理想的土壤，能出产出高产质优的蔬菜。
常常施用化肥会形成土壤的酸化损害，硫酸铵、氯化铵、氯化钾、过磷酸钙等酸性化肥在比年很多施用蔬菜地后，会使土壤中残留很多的酸类物质，使中性土壤变酸，酸性土壤愈加酸化，既损坏了土壤微生物区系，又不利于大多数蔬菜的正常成长。
长时间施用化肥，尤其是比年屡次施用硫酸铵、硫酸钾、氯化钾等，只能添加土壤中的硫酸根离子和氯离子的含量，而这两种离子对土壤来说都是有害的离子，不光有害于蔬菜成长，还会使土壤发生次生盐渍化，损坏土壤的结构，影响蔬菜对其他营养元素的吸收。
蔬菜地长时间过量施用化肥，不只会对蔬菜形成损害，还会阻碍蔬菜对其他营养元素的吸收，引起缺素症。例如，过量施用含氮化肥会引起蔬菜的缺钙症；硝态氮过多会引起缺钼；钾过多会下降钙、镁、硼的有效性；磷过多会下降钙、锌、硼的有效性等。
因而，蔬菜地应最大极限地施用有机肥或其他非化学氮肥，替代化学氮肥，在不影响蔬菜正常成长发育的前提下，尽量以圈肥、鸡粪等有机肥和各种饼肥，替代化学氮肥，以防止蔬菜污染，减少化学肥料的残留和对土壤形成的污染和损坏效果。