808香菇：此香菇是主力品种，适合各地种植，菇质好、耐运输。
0912香菇：此香菇管理简单、出菇量大，成本回收快。
9608香菇：形态美观，耐高温，可跨越春夏秋三季，易形成花菇。
238香菇：属广温性菌种，源于日本，烂菌种眼少，是一种硬质菇。
168香菇：是中低温早熟品种，菌龄90天以上，适合冬菇种植，使用量大。
一、我国品质最好的香菇品种
1、808香菇
808品种可以说是香菇当中的“大哥”级别了，虽然产量通常，但是适合的地区却很多，而且无论地栽还是架式都可以种植，种植难点就在产量的控制，需要一定的技术含量。而808香菇的优势在于菇质好，耐运输，因此808品种香菇成为我国香菇品种的主力军。
2、0912香菇
0912品种香菇是东北地区菇农的首选香菇，因为管理便捷，出菇量大，所以收回成本也非常快，因此很多菇农选择这个品种香菇。但0912香菇也有一定的缺陷，那就是质量上略有逊色，而且市场售卖价格也不高。但并不意味着不赚钱，如果管理好的话，其利润空间还是挺大的。
3、9608香菇
9608品种香菇多用于冬菇种植，在河南、河北等地最多，该品种子实体朵型十分圆整、盖大肉厚、畸形菇少且较耐高温，接种期可跨越春夏秋三季，越夏烂筒少，在适宜条件下易形成花菇。
4、238香菇
238品种香菇在非常多地区都有种植，属于广温性菌种，原株来源于日本，经过五年的杂交驯化而来。据一些使用过的菇农透露，这个菌种不爱流黄水，烂菌种眼的几率也较小，是一个不错的硬质菇品种。
5、168香菇
168品种香菇是中低温早熟品种，菌龄90天以上，转色80%就可以脱袋，更适合于冬菇种植，目前在很多地区也能见到168品种香菇的身影，也是菇农使用量较多的一个品种。
二、春栽香菇怎么把握时间以及选择品种
1、栽培时间
（1）适宜的栽培时期是确保栽培成功的关键之一。栽培时间过早，外界气温低，菌种不易萌发；过迟，不可完成转色越夏。
（2）华北地区，适宜的栽培时期为3月15日至4月5日，到3月中旬以后，外界平均气温已上升到13℃以上，有助于菌种萌发定植。在这个时期，空气干燥，环境杂菌基数少，栽培成袋率高。
2、适宜品种
（1）要获得香菇高产优质，选准适宜的品种非常重要。在华北地区，适于袋料春季栽培的香菇菌株有939、武香1号、闽丰1号、L-26、9015等。
（2）香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等来栽培。