广东韶关市的特色水果包括长坝沙田柚、三华蜜桃、乐昌马蹄、翁源三华李、新丰佛手瓜、仁化贡柑等品种。
长坝沙田柚：果大形美，色泽鲜黄，香味浓郁，肉质清甜。
三华蜜桃：果实近圆形，果肉呈淡黄色，肉质爽脆，风味佳，品质好。
乐昌马蹄：个大肉嫩，清甜多汁，爽脆无渣。
翁源三华李：红皮红肉，个大肉厚，肉质酸甜可口。
一、广东韶关市的特色水果品种
1、长坝沙田柚
主要产于广东省韶关市仁化县大桥镇，因其果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名，素有“中华名果”之称。
2、三华蜜桃
果实近圆形，果顶突出似鹰嘴，果肉淡黄色，肉质爽脆，粘核，风味佳，品质好，较耐贮藏。
3、乐昌马蹄
广东韶关的特产，韶关乐昌有着“马蹄之乡”的美誉，有着个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣的特点。
4、翁源三华李
广东韶关翁源的特产之一，翁源种植三华李历史悠久，特点是红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口。
5、新丰佛手瓜
佛手瓜根据果实的颜色分为白色种和绿色品种两种。
6、仁化贡柑
果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆无渣、易剥皮。
7、其它
（1）龙皇洞沙田柚、九峰黄金奈李、黄坑贡柑、始兴杨梅等也是韶关特色水果品种之一。
（2）白石板栗也是当地的特产，但它不属于水果，而是属于坚果类，具有粒大、肉甜、富含营养的特点，远近闻名。
二、韶关市简介
韶关是“中国有色金属之乡”，有“中国锌都”称号，全市已探明储量的矿产有55种，其中优势矿种有铀、铅、锌、铜、钨、钼、硫、水泥用石灰岩、稀土、新丰的陶瓷土、萤石、地下热水等12种，尤其是有色金属矿产，在广东占有重要位置。