加强肥水管理注意病虫害防治。
小麦生长必须在适宜的温度范围内。
温度影响着小麦生长发育过程中所有的生理机能，决定着物质生产中生理生化反应的速度和方向及其对营养物质的吸收强度，从而影响子粒产量和品质。
适合小麦播种温度，不发生冻害。
温度低的北方小麦生长期比南方温度高的小麦生长期更长，长成后的小麦品质就更好。
寒冷温差大的地方种出来的品质好。
一般认为子粒蛋白质含量与气温年较差、抽穗至成熟期间日平均气温及其日较差呈正相关。特别是在大陆性气候明显的内陆地区，从南向北，随着气温年较差和日较差的增加，子粒蛋白质含量逐渐增加。
在15~32C范围内，气温升高，蛋白质含量增加，加工品质改善。
小麦孕穗期低温易遭受冻害。