薰衣草为唇形目、唇形科、薰衣草属多年生草本或小矮灌木，可用于提炼香精来制作高级香水、香皂、花露水，亦可入药。
薰衣草株高约1m，叶对生，叶缘反卷，轮生花序顶生，花冠下部筒状，上部唇形，花色呈淡蓝紫色或粉红至粉白色。
薰衣草适应性很强，既可忍耐低温环境（安全露地越冬温度为零下21℃，幼苗可忍耐零下10℃低温），亦可忍耐高温环境（收获季节可忍耐40℃高温）。
一、薰衣草的特征特性
1、薰衣草别称香草，属于唇形目、唇形科、薰衣草属多年生草本或小矮灌木。
2、植株多分枝，株高可达1米，叶对生，叶缘反卷，轮生花序顶生，长15～25厘米；每轮花序有小花6～10朵。
3、花冠下部筒状，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花长约1.2厘米，淡蓝紫色，或粉红至粉白色。春秋开花，全株浓香。
4、薰衣草枝叶丰满，蓝紫色花序颖长秀丽，是一种多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。薰衣草气味芳香馥郁，放几棵在衣柜、书柜里，能驱虫防蛀，香味几年不散。
5、薰衣草可提炼香精，配制高级香水、香皂、牙膏和饮料，是当今世界重要的香精原料。薰衣草可作药用，其茎和叶都可入药。
6、薰衣草还是良好的蜜源植物，从薰衣草花穗中提制的精油，含有乙酸芳樟酯、乙酸薰衣草酯、芳樟醇、香叶醇等成份，广泛地应用于香波、香皂、花露水等多种日用化妆品制造中，是香料工业中的重要原料。
二、薰衣草的生长温度
1、薰衣草具有很强的适应性。成年植株既耐低温，又耐高温，在收获季节能耐高温40℃左右。
2、陕西黄龙地区，薰衣草植株安全露地越冬在-21℃；新疆地区，经埋土处理、积雪覆盖可耐-37℃低温。幼苗可耐受-10℃的低温。
3、薰衣草在翌年生长发育过程中，平均气温在8℃左右，开始萌动需10~15d；平均气温在12~15℃，植株枝条开始返青伸长需20d；平均气温在16~18℃，开始现蕾需25~30d；平均气温在20~22℃，开始开花；平均气温在26~32℃，是结实期。