油菜开花授粉后约一个月种子成熟。
一般是在国庆节前后左右，根据地理位置不同成熟时间也不同。
油菜花的成熟要根据当地气候来定。
一般在花期过后成熟，油菜花开花传粉后，就会自行凋谢，角果逐渐膨大，进入到成熟期。
油菜花整个生长过程需要经历幼苗生长期、开花期、角果成熟期,油菜花种子才会成熟。
油菜从长花到花期结束，大约2个月，花期过后，便结果，结成菜籽，等待菜籽成熟大约一个月，就可收获，要把握时机，不要过早过晚。
油菜从长花到花期结束，大约2个月，花期过后，便结果，结成菜籽，等待菜籽成熟大约一个月，农民就可收获，要把握时机，不要过早过晚。
油菜依生育特点和栽培管理不同，可分为苗期、蕾苔期、开花期和角果发育成熟期。苗期时间长，一般为60—90天。
油菜从长花到花期结束，大约2个月，花期过后，便结果，结成菜籽，等待菜籽成熟大约一个月，农民就可收获，要把握时机，不要过早过晚。如果过早收割，上部角果尚未成熟，就会降低产量和籽粒质量；反之如果过晚收割，早熟的角果容易开裂落粒，也影响到油菜籽的产量和品质。