辣椒花芽分化时间较早，幼苗只有2～3片真叶时，花芽和侧枝就开始分化，说明辣椒对肥料的需求较早，且耐肥性较强，所以，种植户应施足基肥，并及时补肥。
正确做法:一般在花期前期花椒可以提前几天浇水，以满足开花和坐果的需要;如果土壤不太干而过早干旱，最好不要浇水，不要泛滥;辣椒果实凝固后，可将果实浇灌至直径3-5厘米，以补充水分，满足果实膨胀的需要。此时，如果底肥充足，则不必用水冲洗肥料，否则应冲洗硫酸钾肥料，一般每亩10-15公斤。注意，此水不宜过迟浇水，否则会因营养和水分供应不足而影响植物生长和果实膨大。