有机肥料中含有大量的有机物质的一种肥料，其中含有人畜粪水、厩肥、沼气肥、秸秆肥等，是土壤肥力中所需的主要物质基础。
有机肥料中含有对土壤的结构、土壤中的养分和能量、通气及微生物活动起到决定性因素。有机肥料中含有的养分较全面化。其中，包含作物所需的大量的元素及含有微量元素和生长，能够有效的促进作物的生长发育，是一种能帮助作物生长的肥料；有机肥的肥效长，含有物质中是、无害、无污染的自然物质，为作物的生长高产，提供了有利的条件。有机肥料中含有大量的有机质，能够有效的改良土壤的特性，提高土壤中的肥力，保护生态环境起到了重要的作用；有机肥料中的微生物的生长发育，提高了土壤中的酶活性，更有利于提供土壤的吸收性。有机肥料的肥效稳定而且较为持久。因有机肥料中含有丰富的养分，需要经过微生物不断的进行调节后，作物才能够充分的得到吸收；特别是对生育期较长的作物，施用后效果极为明显。
有机肥料提高土壤的吸收能力和缓冲性能。有机肥能够有效的在土壤中分解，渐渐转化形成各种营养物质，能够促进作物物质的合成和传输，能减轻病害的侵入。有机肥料提高作物的效果，在施用前一定要选用优质的腐熟的有机肥料，从而，可以减少作物的病害，而且可以提高有机肥的肥效。