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小麦粉可以代替淀粉吗
05-20回答:小麦粉不可以代替淀粉。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉,成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等,营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质,此外,两者起到的作用不相同,淀粉用来勾...
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自发小麦粉可以做什么?
02-05问:自发小麦粉可以做什么?小麦需要做到这些要点,自发小麦粉是指添加了营养膨松剂的小麦粉,可以制作包子、馒头、烙饼、油条、披萨等需发酵类的食物,蒸、烙、炸皆可,但不能制作水饺、馄饨皮、拉面等水煮类制品,会造成对面筋的...
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面粉和小麦粉有什么不同?
02-05问:面粉和小麦粉有什么不同?我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。面粉就是小麦去了皮的中间...
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自发小麦粉还要发酵吗
06-25回答:自发小麦粉需要发酵,但不需要再另外添加酵母粉。自发小麦粉是指添加了一定量营养膨松剂的面粉,在制作包子、面包、馒头等食物时,需先加入适量的温水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,放在温暖处发酵20分钟左右即可。...
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小麦粉怎么发酵不起来
11-17回答:小麦粉发酵不起来可能是水放入过多、面团未揉匀、发酵温度较低等造成。一般在发酵小麦粉时可以加入适量的酵母,再将揉好的面团放入碗中,用保鲜膜封住;当室内温度在20-30度,放置1小时左右就能发酵完成,当温度低于20度时...
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小麦粉会过期吗?
02-05问:小麦粉会过期吗?小麦需要做到这些要点,小麦粉会过期。小麦粉在购买时包装袋上都会标明保质期,一般为12个月左右,保存时需放在凉爽、干燥、阴暗的地方,开袋后还需尽快用完,以免营养物质流失或者发生潮湿、变质、发霉等现象...
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小麦粉可以当淀粉用吗?
12-28问:小麦粉可以当淀粉用吗?小麦需要做到这些要点,小麦粉一般不可以当淀粉使用。淀粉多用于勾芡使用,能让菜品色泽更亮、肉类柔软滑嫩,而小麦粉中除了含有淀粉外,还含有蛋白质、碳水化合物等物质,若勾芡使用,会使菜品白色的糊化...
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面粉和小麦粉的区别是什么?
07-29生活中最常吃的就是面包,面条等等,这些都是面粉和小麦粉做的。小麦粉的营养价值也是很高的,常吃对人有益处。那么你们知道面粉和小麦粉到底有什么区别吗?下面快随小编一起学习学习吧!面粉和小麦粉的区别是什么?面粉和小麦粉...
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自发小麦粉还要发酵吗?
01-07问:自发小麦粉还要发酵吗?自发小麦粉需要发酵,但不需要再另外添加酵母粉。自发小麦粉是指添加了一定量营养膨松剂的面粉,在制作包子、面包、馒头等食物时,需先加入适量的温水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,放在温暖处发酵20分...
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自发小麦粉可以做什么
09-12回答:自发小麦粉是指添加了营养膨松剂的小麦粉,可以制作包子、馒头、烙饼、油条、披萨等需发酵类的食物,蒸、烙、炸皆可,但不能制作水饺、馄饨皮、拉面等水煮类制品,会造成对面筋的破坏,从而导致饺子破皮、面条断开等。...
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小麦粉能替代淀粉,小麦粉可以替代淀粉吗?
01-01小麦面粉不能完全替代淀粉。小麦粉不能替代淀粉,两者作用不同。小麦粉不能代替淀粉,作用机理不同。成分不同,用途各异。不可替代。小麦粉只可部分替代淀粉,。...
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小麦粉立枯病如何防治?
01-09土壤用恶霉灵处理喷施立枯灵防治。可选用50%灭霉灵可湿性粉剂600倍液,或5%井岗霉素水剂1000倍液加70%甲基托布津1000倍液,或50%利可得可湿性粉剂600倍液,进行防治。用恶霉灵处理喷立枯灵防治。可用50%灭霉灵可湿性粉600...
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麦芯小麦粉是什么粉?
02-01问:麦芯小麦粉是什么粉?小麦需要做到这些要点,麦芯小麦粉是指由小麦中心部分的胚乳磨制而成面粉,加工精度高、面筋质量好、粉质洁白,适合制作面条、水饺、混沌等面食以及各种高档面点,制品表面光滑透亮,口感劲道、爽滑,麦香浓...
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超精小麦粉可以做什么
01-24回答:超精小麦粉可以用来做包子、饺子、饼干、蛋糕等食物。超精小麦粉一般是指小麦粉在加工时去除大多数杂质的面粉,水份含量为13.8-14%,粗蛋白质含量为8.5-11.5%,面粉较白净。...
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小麦粉可以代替小麦淀粉吗?
03-19小麦粉和小麦淀粉是两种不同的食材,尽管它们都是由小麦制成的,但在使用上却有一些区别。小麦粉是将小麦磨成粉状物质,包括小麦的麸皮和胚芽,同时还含有淀粉。而小麦淀粉则是通过将小麦粉中的蛋白质和其他杂质去除,提取出来...
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强筋小麦粉的拉伸能量要大于多少平方厘米才合格?
03-03问:请问强筋小麦粉的拉伸能量要大于多少平方厘米才合格?然而,强筋小麦粉的性能并不完全取决于其蛋白质含量和品质,还与其拉伸能量密切相关。据相关研究表明,强筋小麦粉的拉伸能量要大于50平方厘米才能达到合格标准。这一标...
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小麦粉是淀粉吗
05-06回答:小麦粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,所以小麦粉不是淀粉。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%-20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具...
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黑小麦粉是全麦粉吗?
12-28问:黑小麦粉是全麦粉吗?黑小麦粉不是全麦粉。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成,其中不含有面筋,大多会于高筋小麦粉混合做成食物;而全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成,其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分,口感相对粗糙,但麦香味更浓...
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黑小麦粉是全麦粉吗
02-28回答:黑小麦粉不是全麦粉。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成,其中不含有面筋,大多会于高筋小麦粉混合做成食物;而全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成,其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分,口感相对粗糙,但麦香味更浓郁。...
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小麦粉可以代替淀粉吗?
02-05问:小麦粉可以代替淀粉吗?小麦粉不可以代替淀粉。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉,成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等,营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质,此外,两者起到的作...
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小麦粉可以当淀粉用吗
01-28回答:小麦粉一般不可以当淀粉使用。淀粉多用于勾芡使用,能让菜品色泽更亮、肉类柔软滑嫩,而小麦粉中除了含有淀粉外,还含有蛋白质、碳水化合物等物质,若勾芡使用,会使菜品白色的糊化物,但若是油炸时,小麦粉可以当淀粉使用。...
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麦芯小麦粉是什么粉
12-30回答:麦芯小麦粉是指由小麦中心部分的胚乳磨制而成面粉,加工精度高、面筋质量好、粉质洁白,适合制作面条、水饺、混沌等面食以及各种高档面点,制品表面光滑透亮,口感劲道、爽滑,麦香浓郁。...
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家用小麦粉是低筋还是高筋
01-13家用小麦粉一般既不是低筋,也不是高筋,而是中筋面粉。面粉是一种家庭比较常见的主食之一,它是一种由小麦磨成的粉状物,一般根据蛋白质含量的不同,被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种,家用面粉一般多是中筋面...
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自发小麦粉怎么发酵?
01-31问:自发小麦粉怎么发酵?小麦需要做到这些要点,自发小麦粉发酵可先加入30-35℃的温水搅拌,揉成柔软、均匀的面团,静置在温暖处发酵20分钟左右即可完成。自发小麦粉发酵后可用于制作包子、面包、花卷、馒头、烙饼、披萨饼等...
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自发小麦粉怎么发酵
06-10回答:自发小麦粉发酵可先加入30-35℃的温水搅拌,揉成柔软、均匀的面团,静置在温暖处发酵20分钟左右即可完成。自发小麦粉发酵后可用于制作包子、面包、花卷、馒头、烙饼、披萨饼等食物。...