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小麦谷元粉是什么
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回答:
小麦谷元粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从
小麦粉
中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质
含量
高达75-85%,广泛用于面包、面条、
方便面
的生产中,是一种优良的面团改良剂。
TAGS:
谷元粉
小麦
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