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毛豆腐是哪里的特产
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毛豆腐是徽州地区(今
安徽
省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色的茸毛,由于豆腐发酵后其中的
植物
蛋白转化成多种氨基酸,因此
烹饪
后味道比较鲜美。
TAGS:
特产
豆腐
毛豆
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