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胡萝卜富含蛋白质维生素等多种营养物质，可以提高人体免疫力等。
胡萝卜主要含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C多种维生素。
胡萝卜含有钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等微量元素。
胡萝卜主要是胡萝卜素里含有维生素B1.B2，VC，维生素A等，对眼睛非常好，核黄素，尼克酸也是人体的黄金元素。
