木耳的人工栽培方式有木段栽培和代料栽培两种：（1）木段栽培是利用1米长左右的木段进行打眼、接种、出耳管理、采收。（2）代料栽培是利用各种农副产品的下脚料来代替木段进行生产，按特定的培养基配方、含水量和pH标准拌好的培养料，依据一定的装袋标准，装入特制的塑料袋内，套上无棉体颈圈，加热灭菌后，通过封闭式接种，把专门用于代料栽培的黑木耳菌种接入培养基内，经养菌，待菌丝长至袋底，割一定数量和规格的V形口，进行出耳管理。
黑木耳的人工栽培方式有木段栽培和代料。栽培两种。(1)木段栽培是利用1米长左右的木段进行打眼、接种、出耳管理、采收。(2)代料栽培是利用各种农副产品的下脚料来代替木段进行生产，按特定的培养基配方、含水量和pH标准拌好的培养料，依据一定的装袋标准，装入特制的塑料袋内，套上无棉体颈圈，加热灭菌后，通过封闭式接种，把专门用于代料栽培的。黑木耳菌种接入培养基内，经养菌，待菌丝长至袋底，割一定数量和规格的V形口，进行出耳管理。包括培养料的配制、装袋、灭菌、接种、养菌、划口出耳、出耳管理、采收。
地域不同，昼夜温差不同，降雨量不同，那种植培养方法就不同。
栽培方法有两种，一是木段栽培法，二是代料栽培法。
种植黑木耳有两种方法，即：木段栽培和塑料袋栽培两种。