1、黄花菜
选用充分发育而未开放的大花蕾黄花菜，清晨时采摘后用汽蒸进行热烫处理，蒸房温度达到80℃-85℃维持20-25分钟，蒸至手握花柄花蕾能自立时最为适宜，然后在自然条件下摊放散热。也可摊在水泥地面上进行自然暴晒，在地面平均温度为35℃时，晒时每2-3小时翻动一次，经过3天，菜由黄绿色逐渐变成黄色或黄褐色，含水量达到15%-16%时即可。维持相对湿度在60%以下。
2、洋芋
选择发育充分、无发芽、无黑斑、无坏烂的块茎，洗净后快速去皮，切成条、薄片或方块状，在80℃-100℃水中烫漂15-20分钟，然后用0.3%-1.0%的亚硫酸溶液处理2-3分钟，置于60℃左右的烘箱中干燥。经过58小时，其含水量不超过7%，成品率达到15%-20%时即干制完毕。