种植辣椒应选择向阳及光照充足的地块，最好为中性或弱碱性土壤，这样更符合辣椒的生长需求，并且忌连作，上一茬不能种植茄子、土豆、烟草等作物，不然会影响辣椒的品质与产量，在定植前应将土壤进行深翻，并且作畦，再进行定植。
辣椒的生长根系比较弱，对土质和水肥的要求比较高，一般使用肥沃的沙壤土，最好是ph值在6.2～7.2之间的微酸性土或者中性土。
辣椒对土壤的要求并不很严格，各类土壤都可以种植，但应以排水良好的肥沃土壤为宜，要求土层深厚、结构良好、有机质丰富，氮、磷、钾齐全，易灌易排。辣椒对土壤的酸碱性反应敏感，在中性或微酸性（pH在6.2~7.2)的土壤上生长良好。辣椒开花结实后，对肥水要求较高，最好选择保水保肥、肥力水平较高的壤土。
沙壤土，基肥充足最好有机肥。
辣椒的生长根系比较弱，对土质和水肥的要求比较高，一般使用排水良好的肥沃沙壤土，最好是PH在6.2～7.2的微酸性土或者中性土，不要用碱性土或者酸度过高的土质，容易发生病害。
要求土壤深厚有机质丰富排水良好。