黄秋葵主要以嫩果供食用，营养价值高，其肉质柔嫩，润滑，嫩果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质，这使得黄秋葵香味特殊、口感爽滑；一般可炒食、凉拌、做汤或腌渍、罐藏等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。经常食用它有健胃理肠，滋补阴阳之功效，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
另外，黄秋葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色等，因此台湾等地也作观赏植物栽培。其花、种子和根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。黄秋葵的种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素。它的干种子还能提取油脂和蛋白质。亦可作咖啡的代用品或添加剂。
近年来在日本、台湾、香港等国家及地区市场上成为热门蔬菜，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有蔬菜之王的美称。黄秋葵在我国引种的时间短范围小，目前发展生产的潜力很大。黄秋葵适应性强，生长旺盛，很少有病虫危害，种植黄秋葵简单易行，具有花工不多，用种少，成本低，效益高等优点。现将种植技术介绍如下：
1栽培季节
黄秋葵喜温暖，怕霜冻，整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。露地栽培，南北各地多4～6月播种，7～10月收获。东北地区一般于5月中旬播种，8~10月收获（8月大量采收）。
2整地作畦
黄秋葵忌连作，也不能与果菜类接茬，以免发生根结线虫。最好选根菜类、叶菜类等作前茬。土壤以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土较宜。准备种植黄秋葵的地块，在前茬收获后，要及时进行秋冬深耕，深耕30厘米，以加深熟土层，进一步疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力。种植前把土地整得细、平、松、软，上虚下实。黄秋葵需肥较多，每亩撒施腐熟厩肥5000千克、氮磷钾复合肥20千克，在整地前铺撒于地面，然后深翻入土，细耙拌匀，使土肥混合均匀耙平作畦。
露地栽培多用三种方式：①大小行种植，大行70厘米，小行45厘米，畦宽200厘米，每畦4行，株距40厘米。②窄垄双行种植，垄宽100厘米，每垄种两行，行距70厘米，株距40厘米，畦沟宽50厘米。若在田边、道旁、河边单行栽植，株距60厘米，每穴3株，通风透光，便于管理。③在大田中种植，随大田正常打垄，垄宽65厘米，株距70厘米，每穴3株。
3播种育苗
3.1直播法
黄秋葵多行直播。播前浸种12小时，后置于25～30℃下催芽，约24小时后种子开始出芽，待60%～70%种子破嘴时播种。播种以穴播为宜，每穴3株，穴深2～3厘米。各地应在终霜期过后，适时播种，先浇水，后播种，再覆土2厘米左右。直播每公顷用种10千克，育苗移栽每公顷用种3千克左右。
3.2育苗移栽法
东北地区多于4月上半月在阳畦、日光温室播种育苗。床土以6份园土，3份腐熟有机肥，1份细沙混匀配制而成。播前浸种催芽，整平苗床，按株行距10厘米点播，覆土厚约2厘米。播后应保持床土温度25℃，4～5天即发芽出土。苗龄30～40天，幼苗2～3片真叶时定植。最好采用塑料钵、营养土块等护根育苗措施，培育适龄壮苗。
4田间管理
4.1间苗
破心时即第一次间苗，间去残弱小苗。2～3片真叶时第二次间苗，选留壮苗。3～4片真叶时定苗，每穴留1株。
4.2中耕除草与培土
幼苗出土或定植后，气温较低，应连续中耕2次，提高地温，促进缓苗。第一朵花开放前加强中耕，以便适度蹲苗，以利根系发育。开花结果后，植株生长加快，每次浇水追肥后均应中耕，封垄前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右竹竿、或树枝插于植株附近，防止倒伏。
4.3浇水施肥
4.3.1浇水：黄秋葵生育期间要求较高的空气和土壤湿度。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。幼苗稍大后可机械喷灌或沟灌。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，需水量大，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。一般7~10天浇1次水。生长后期酌情浇水。雨季水多，温度高，易导致渍水烂根，要及时清沟沥水。防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。
4.3.2追肥：在施足基肥的基础上，应适当追肥，不可偏施氮肥。第一次为齐苗肥，在出苗后进行，每公顷施尿素90～120千克。第二次为提苗肥，定苗或定植后开沟撤施，每公顷施复合肥200~300千克。开花结果期重施一次肥，每公顷氮磷钾复合肥200～350千克。生长中后期，酌情多次少量追肥，防止植株早衰，亦可进行叶面喷施0．3％磷酸二氢钾溶液，隔5~7天喷1次，连喷2~3次。
4.4植株调整
黄秋葵在正常条件下植株生长旺盛，主侧枝粗壮，叶片肥大，往往开花结果延迟。可采取扭枝法，即将叶柄扭成弯曲状下垂，以控制营养生长。采收嫩果者适时摘心，可促进侧枝结果，提高早期产量。采收种果者及时摘心，可促使种果老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。
4.5设架和摘叶
夏季要设支架防倒伏，可用长1米的竹竿或树枝插在植株根旁，支撑植株。在生长前期要防止营养生长过旺造成徒长，中后期对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可减少病虫害的发生。
5采收
黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60～70天，全生育期可达120天左右，甚至更长。黄秋葵采收的产品是嫩果。采收过早，影响产量；过迟，纤维增多，肉质老化，降低品质，甚至失去食用价值，因此适时采收非常重要。
一般花谢后7~8天，嫩果长到8~10厘米时采收，果外表鲜绿色，果内种子未老化为度。此时可获得最佳商品果。采收宜在傍晚进行，采收时在果柄处剪下，以免伤害枝干。一般第一果采收后，初期每隔2～4天收一次，随温度升高，采收间隔缩短。8月盛果期，每天或隔天采收一次。9月以后，气温下降，3～4天采收一次。采收时宜用剪刀，并套上手套，以免茎、叶、果实上刚毛或刺瘤刺伤皮肤，奇痒难耐，如果伤到皮肤，可用肥皂水洗一下或火上轻烤，可减轻痛痒程度。通常花谢后4天采收嫩果，品质最佳。每亩产多在1500～3000千克。
6除草剂的应用
黄秋葵播后苗前用48%仲丁灵乳油3000~3750毫升/公顷进行土壤处理，结果表明：其对马齿苋、铁苋菜、反枝苋、打旋花、马唐、稗草等阔叶杂草和禾本科杂草表现出良好的防治效果。
7病虫害防治
黄秋葵病害较少，虫害较多。病害主要是病毒病，植株发病初期，可用病毒A500～800倍液或83-增抗剂100倍液叶面喷雾防治，每隔5～7天一次，连喷3～4次。病毒病由蚜虫传播，应及时防治蚜虫。虫害：主要是蚜虫和蚂蚁，偶尔有螟虫和地老虎危害。防治蚜虫和螟虫，可用2．5％敌杀死3000倍液，或80％敌敌畏乳剂2500倍液喷治；也可选用50%抗蚜威或辟蚜雾可湿性粉剂2000～2500倍液或40%乐果乳油1000倍液喷雾防治。防治地老虎，可在根际周围灌80％敌敌畏1500倍液，或90％敌百虫500倍液，毒杀幼虫。连阴雨季节，枝叶出现较多病斑，及时在植株基部附近撒施石灰，防止病害蔓延。