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板栗枸杞鸭加工方法
02-26特色:栗香诱人，肉嫩清口，风味独特，具有清热祛火、补中益气、疏肝通肺等功效。（1）原料配方。①浸卤液。水50千克，辛夷4克、砂仁4克、陈皮3克、白芷10克、桂皮12克、花椒40克、小茴香50克、元茴90克、食盐1.2千克，葱、姜、糖适...
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无花果果酱的加工手艺
03-19(1)浸泡：因无花果鲜果生存期较短，一样平常在1周阁下，终年临盆应将鲜果经处置惩罚后糖渍储存。用糖渍质料加工无花果果酱时，应先将质料参加2倍量的80℃热水浸泡2小时，使糖渍料充实硬化。(2)打浆：将充实硬化的质料入打浆机中...
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红薯粉皮的加工
03-04粉皮加工工艺流程：调糊——上旋蒸糊——冷却——漂白——干燥——成品1、调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5～3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克...
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蜂蛹干制加工法
02-26蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫...
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马铃薯仿虾片加工技术
03-19成品色泽微黄，香脆爽口。1、原料处理选个午首无损伤的马铃薯为原料。将其清洗干净，去皮，切成厚1.5mm的薄片，再用清水漂洗，捞出晒或烘干。2、配料组成马铃薯片1000g，精面粉100g，鸡蛋2个，水250ml。3、面粉裹糊先将面粉倒入水中，...
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芹菜的贮藏与加工方法
03-19假植贮藏：将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻。冻藏：在风障北侧建半地下式贮藏窖，在窖四周筑土墙，在南墙中间每...
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丁香罗勒的采收与加工
02-26一、采收丁香罗勒在广东和福建定植后60～75天花序出齐，即可第1次收割；第2次收割在7～8月；第3次在10月中旬。海南岛11月下旬尚可进行第4次收割。每亩产鲜茎叶1500～2000千克。第1、2次收割时用镰刀离地面20～25厘米植株部割下，收割...
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如何加工桃酱罐头
02-26工艺流程为：料选→处理→绞碎→配料→软化、农缩→装罐→杀菌。1、原料选择：选择充分成熟，含酸量较高，芳香味浓的桃子作原料。2、原料处理：将原料中的病虫果、腐烂果实剔去。把好的桃子放在0.5%的...
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金城火腿肠的加工技术
02-26火腿肠是根据西式肠类的工艺特点，结合我国人民食用习惯的一种肠类制品，各地均有生产，品牌多种多样，加工过程大同小异。现以金城火腿肠为例，介绍如下。一、配料标准主料：猪瘦肉50公斤。辅料：淀粉4公斤，大豆蛋白粉250克，增稠剂1...
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茶油精的加工流程
02-26油茶种植及茶油精加工茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近。大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生...
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小麦可以加工成什么产品？
03-19小麦是一种重要的粮食作物，广泛种植于世界各地。它可以被加工成多种产品，满足人们日常生活和饮食的需求。以下是一些常见的小麦加工产品。小麦可以被磨成面粉。面粉是人们制作面食、糕点和面包的主要原料之一。通过将小...
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桂花猕猴桃酱加工
02-29核心提示：猕猴桃虽然营养丰富，富含维生素C，但是果实的芳香气味不是很突出，所以在加工猕猴桃酱时加入桂花来增强芳香气味。加工技术如下：1.桂花加工：桂花是具芳香花卉，采后经冲洗干净，沥干水份，加入1：1的砂糖腌渍，并通过加热浓缩，...
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胡萝卜蜜饯加工技术
03-191，选料选择大小均匀的新鲜胡萝卜为原料，切去秧子和须根后，用清水洗净。2，去皮、切块将清洗过的胡萝卜人工刮皮或放人热水中烫几分钟，捞出后装入土布做的口袋内，揉搓去皮。然后将其切成3厘米左右的小节以备浸煮。3，浸煮最好用...
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丝瓜采收加工时应注意什么问题？
02-27丝瓜采收时应当注重不要长老了。要注意的事项是轻拿轻放，小心，碰伤。丝瓜要适时采摘，注意安全间隔期，轻拿轻放。丝瓜采收时应当注意不要长老了，要注意的事项是轻拿轻放，小心碰伤。丝瓜采摘时候不要受破损，不利于长途运输。丝...
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几种蒜薹产品的加工技术
02-26青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18波美度盐水2公斤。将蒜薹扎捆后入缸腌渍，放一层蒜薹加一层盐，均匀洒入盐水，每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌渍2周即成。一、盐腌蒜薹加工方法：青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18波美度盐...
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银耳罐头加工工艺
02-26(1)原料的验收和漂洗：选用新鲜、色白、无虫害、无病斑和无霉烂的整朵耳，剪去耳蒂，切去小片，用清水洗净沥去水分。也可选用朵大、片厚、色白或米黄色的干耳，清水浸泡40min左右，洗去杂质，沥干，剪去耳蒂。(2)预煮：用干耳为原料可...
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双孢蘑菇保鲜与加工技术
03-08双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工，速冻加工，罐藏加工，盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇、罐头菇、盐水菇和干（片）菇。此外还有调味蘑菇、蘑菇酱油、蘑菇调味品、蘑菇浓缩液、蘑菇饮料、蘑菇蜜饯及蘑菇（多糖）保...
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树莓的特性及其加工利用
02-26树莓原产于欧美各国，为蔷薇科、悬钩属的灌木类果树。其果实为聚合浆果，柔嫩多汁，每100g红树莓鲜果含水分84.2g、蛋白质0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物13.6g、纤维3g、灰分0.5g、钙22mg、磷22mg、镁20mg、钠1mg、钾168mg、维...
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黄瓜净菜加工选择什么样的机械？
03-04问：请问黄瓜净菜加工选择什么样的机械？对于黄瓜的清洗，最好选择专用的水果蔬菜清洗机。这种机器可以快速地将黄瓜表面的污垢和杂质清洗干净，而且还可以省去大量的人工清洗时间和劳动力。此外，水果蔬菜清洗机的洗涤效果非常...
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僵蚕的饲养技术和加工方法
02-26僵蚕为家蚕的幼虫,因感染白僵菌致死的干燥虫体，是一种传统常用中药，有化痰散结之功效，药用价值极高。随着出口量及国内用药量大增,饲养僵蚕已成为一条致富门路。那么接下来就将药用介绍如下：1、成蚕饲养饲养和加工药用僵...
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脱水大白菜加工技术
03-01工艺流程：选料一清洗一切割一热烫一干燥一回软一包装一成品。原料处理：选取叶梗肥厚的大白菜，剔除枯叶及腐烂部分，每棵切成2－4片，基部用刀划几道裂农业论文缝，缝间距离约1．5cm，以便较厚的基部在热烫时容易烫透。热烫：将处理好的...
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红薯山楂饼加工工艺
02-29红薯含有人体所需要的蛋白质、脂肪，糖类、维生素及微量元素等多种营养素，它味甘，性平，有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾等多种保健作用。此外，红薯还具有养颜的功效。对保持人体皮肤细腻、延缓衰老都有良好的作用。山楂除含...
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金太阳杏果酱加工设备及技术要点
02-26金太阳杏是欧洲杏品种，果面光洁，底色金黄，阳面着红晕色，果色十分诱人，果肉呈黄色，肉质细腻多汁，纤维少，在近几年的发展的杏园中，金太阳占新品种比例的50%左右。它不仅可以鲜食，加工的金太阳杏罐头在市场上也十分抢手。具体加工...
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清脆可口的酸白菜如何加工
03-04酸白菜是保藏白菜的一种简便的加工方法，发酵液是清水，酸白莠呈乳白钯，质地清脆而微酸，可炒菜、做馅及作汤料用。加工方法：将采收后的大白菜分级，去掉残留菜根，剥去残留菜根，剥去外帮，纵切成2-4瓣，在沸水中热烫1-2分钟，捞出立即冷...
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咸肉的加工方法
02-26l、选料：选用猪肋条肉、五花肉、腿肉均可。肉质要求新鲜，肉色正常，放血充分，并经过冷却。2、盐和硝：每半公斤鲜猪肉用盐75克，硝2.5克，花椒微量，用前碾碎。拌和盐硝混合物。3、加工：肉面上每隔12厘米划一刀，深度为肉体三分之二，取...