冬瓜的产量一般为3000-4000kg/亩，若栽培管理得当且种植品种优良，产量可提高至6000kg/亩。
适宜生长条件：温度方面，冬瓜喜温、耐热，生长适温范围为25-30℃，根系生长最低温度为12-16℃。光照方面，冬瓜为短日照作物，短日照、低温环境有利于花芽分化，但在整个生长期间，冬瓜需要一定的长日照和光照。
一、冬瓜的产量
1、通常情况下冬瓜亩产量均可达到3000-4000公斤左右，如果用优良的品种进行培育，并进行精细的管理，冬瓜的亩产量可以提高到6000公斤左右 。
2、冬瓜比较喜温、耐热，它的生长发育适温是25-30℃，种子发芽适温是28-30℃，根系生长最低温度为12-16℃，比其它的瓜类蔬菜要求高很多 。
3、冬瓜是一种短日照作物，所以在其生长过程中短日照、低温有利于花芽分化，但在整个生育期中需要一定的长日照和光照。在生长过程中如果遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜 。
二、冬天怎么保存冬瓜
1、适贮条件
冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温贮藏，低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10-15℃，相对湿度为70-75%，要求通风良好。
2、贮前准备
（1）贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮，表面布满蜡质的品种，九成熟，采收前7-10天生长田应停止灌水，采收时留3-5公分的瓜柄，在天气凉爽时用剪刀剪摘。
（2）搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，特别注意应严防抛落、滚动现象，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成较大隐患。
3、窑库要求
（1）农家自备窑库多以30平方米左右，能贮万斤即可，建造多以半地下方法，即建造窑室高约3.6米，地表上下各建造1.8米，四周设有窑库窗，前后左右对开，以便于通风、换气。
（2）这种结构具有恒温性高、凉爽、通风方便、干湿度易控制的优良特点。
（3）在冬瓜入库前2－3天应全面进行库内消毒杀菌。方式：以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库，密闭处理以后，再将所需要贮藏的冬瓜入库。
4、贮藏方法
（1）选择已经过严格挑选好的整齐、无破损的冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，通常不超过三层，以免压伤损坏。
（2）架贮冬瓜因通风较好，效果比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去。
（3）在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放，即田间是竖立着生长的，贮藏时也应竖立着摆放，田间是爬地横着生长的，贮藏时也应横着摆放，一定要做到田间如何长，窑库怎么放，切不能错置。
（4）由于瓜瓤已适应其重力作用方向，贮藏时保持原有的重力方向，瓜瓤不易产生裂伤，贮藏时间便可以更长一些。
（5）贮藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意加强通风，在中午气温较高时，一定要打开库窗进行通风换气，这样既可排除潮气，又能降低环境湿度，保持库内干燥状态。
（6）冬瓜贮藏期，只要能掌握好温、湿度环境条件，通常均可贮藏3—4个月或更长时间。