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首先要凉晒缩水，另外要恒温储存。
白菜性喜冷凉的环境，北方大多都是采用埋藏的方法。
建议低温冷藏保存防止压伤。
首选窖藏，如果没有条件可以晒一下降低水分，放在阴凉处，数量少的话可以用报纸或者保鲜膜缠住放在凉快的地方。
大白菜需要保温储存效果比较好。
