辣椒追肥主要是在初花期以后进行，当第一果实直径达2~3厘米大小时，应追1-2次氮肥，每次每亩施氮3～4公斤。当辣椒短枝分生增多，秧果繁茂，进入果实盛产期，应重施追肥，一般亩用25％复混肥40~50公斤，并结合培土追施有机肥1~1.5吨。以后，每采收一次，追施适量肥料。可将肥料对水浇施，也可以叶面喷施，这样可以保持辣椒不断采收，不断开花结果的优势，从而延长采收期，提高产量，改善品质。
一、重施有机肥。多施一些腐熟好的有机肥（如鸡粪）。老龄大棚，可增施一些酵素菌肥类生物有机肥。土传病害（特别是死棵病）严重的大棚，应增施一些芽孢杆菌类生物有机肥。二、合理选用化肥。化肥作底肥用时尽量选用单质肥料，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾。追施复合肥时尽量选用含硝态氮复合肥。在育苗、移栽、定植期施用真根，生根快、毛根多，可缩短辣椒缓苗时间增加幼苗对不良环境的抵抗能力。辣椒连续坐果能力，落花少，产量高，提升品质。三、合理的分配基肥和追肥的比例。一般情况下，微肥、有机肥、80%的磷肥、30%的氮肥和50%的钾肥混匀后做基肥，其余20%的磷肥、70%的氮肥和50%的钾肥都作为追肥来使用。一般对部分微量元素如（硼砂）可叶面喷施。
1、基肥：整地前需撒施60%基肥，定植时需沟施40%基肥。2、育苗：在11.3平方米苗床上，施入150～200公斤有机肥，撒施过磷酸钙1～2公斤，翻耕3～4遍。3、粪水稳苗定植：门果以上茎叶长出3～4节，结合浇水追施腐熟人粪尿每亩2000公斤。半月后第二次追施，施肥量与第一次一致。4、叶面追肥：开花结果期，也可在叶面喷0.5%尿素加0.3%磷酸二氢钾。