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辣椒对土壤的要求不太严格，一般粘质土、沙质土、红黄壤土均可栽培。因辣椒根系对土壤中的氧气要求严格，因此以肥沃、疏松、通透性好的沙壤土最为适宜。
肥沃，疏松，通透性好的沙质土壤为好。
辣椒的生长根系比较弱，对土质和水肥的要求比较高，一般使用排水良好的肥沃沙壤土，最好是PH在6.2～7.2的微酸性土或者中性土，不要用碱性土或者酸度过高的土质，容易发生病害。
肥沃、疏松、透气性好的沙壤土都适合辣椒种植。
