背风向阳、排灌方便、前茬为非茄科作物。
辣椒对氮、磷、钾的要求较高，比例为60∶15∶25，同时还需要吸收钙、镁、铁、硼、钼、锌等多种微量元素。氮肥不足则植株矮小、叶片小、分枝少、果实小；氮肥过多，植株易徒长及感染病害。磷能促进根系的发育，提早开花结果。钾能促进茎秆健壮和果实的膨大，提高抗病力。幼苗期需要肥料较少，但要求较全面，否则会妨碍开花结果。初花期氮肥偏多会引起植株徒长而引起落花落果，盛果期养分不足会引起早衰和形成上部畸形果。
辣椒对土壤的要求不高，最好选择微酸性土壤，PH值范围在6-7最合适。当然有土壤肥沃疏松，排水良好的地块最好。不要选择前茬是辣椒作物的地块，因为辣椒的病害会出现在同一地块上，二、温度。辣椒是喜温作物，整个生长周期平均温度在13°C-34°C。