湖南常德市汉寿县的特产有汉寿甲鱼、汉寿芦鳝、玉臂藕、汉寿苎麻、汉寿鲊辣椒、汉寿熏鸭等。
汉寿甲鱼：体型往往较大，腹甲外显清晰，口感细嫩有嚼劲。
汉寿芦鳝：野生于洞庭湖芦苇荡丛中，肉质和口感都很不错。
玉臂藕：产自汉寿的西湖，含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成分。
汉寿苎麻：汉寿县被誉为“中国苎麻之乡”，苎麻种植面积大，产业链发展完善。
一、湖南常德市汉寿县的特产
1、汉寿甲鱼
汉寿甲鱼体型较大，呈长椭圆型，裙边宽厚呈半圆状，表皮光滑，呈墨绿或黄褐色，腹部白里透红无色斑，肉眼可见毛细血管，腹甲外显清晰，口感细嫩、清香，裙边软糯、有嚼劲。
2、汉寿芦鳝
芦鳝就是洞庭湖芦苇荡丛中野生的黄鳝。和别的地方的黄鳝相比，芦鳝由于是在芦苇荡中飞窜长大的，所以其肉口感特别不错。
3、玉臂藕
汉寿的西湖，盛产一种藕，十分特别，明、清时代，一直为贡品。玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成份，有较高的营养价值，特点是无渣、无丝、多水、脆嫩甜香，适宜生食。
4、汉寿苎麻
汉寿县有“中国苎麻之乡”称号，当地苎麻种植面积大，苎麻加工升值的产业链发展十分不错。
5、汉寿鲊辣椒
用来做鲊辣椒的原料辣椒一定要使用本地的，汉寿人俗称鲊辣椒，就是用剁碎的红辣椒和上米粉，放入坛子里发酵。米粉分粘米和糯米两种，粘米炒出来呈分散的颗粒状，糯米炒出来是块状。
6、汉寿熏鸭
熏鸭首先是要进行熏制。红糖、白糖、枸杞、稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘叶子。架上架子，新鲜鸭子洗剥干净，在开水中稍微烫一下，表皮涂上白糖。盖上锅盖，添加柴火，小火熏制40分钟。
二、汉寿县简介
1、隶属于湖南省常德市，位于湖南省西北部，地处洞庭湖滨、沅澧两水尾闾，东濒沅江、南县，南界资阳、桃江，西接鼎城，北抵西湖农场，与安乡隔河相望，总面积2021平方千米。
2、汉寿古称索县，历史悠久，境内有多处距今7000多年的新石器时期遗址，不仅是重要的楚文化传承地和沧浪文化的发源地，还形成了独具特色的沧浪文化、屈楚文化和龙舟文化。