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采摘之后带壳一起保存较好。
采摘后去掉豆荚，放入冰箱冷冻室即可保鲜。
带壳保鲜效果很好，时间长。
蚕豆采摘后，选择适宜的低温密封贮存保鲜。
1、鲜物冷藏法；2、新鲜蚕豆去掉处面硬壳；3、清洗干净；4、放冰箱冷冻保存；5、随吃随取。
新鲜蚕豆可以带壳保存，也可低温保鲜，冰箱冷冻保存。
